산처럼 물처럼

와인 이름 : 카마르칸다 Camarcanda 생산자 : 가야 Gaja, 이탈리아 빈티지 : 2011 종류 : 레드 알콜 도수 : 14도 등급 : Bolgheri DOC 품종 : 메를로(50), 카베르네 소비뇽(40), 카베르네 프랑(10) 기타 : 오크에서 18개월 숙성 후 병에서 12개월 추가 숙성 후 판매되며, 총 생산량이 1250상자에 그친 진귀한 와인이라고 한다. 시음 일 : 2021.1.12.화 노트1 : 묵직한 바디감이 느껴지는 와인이어서 개봉 후 1시간이 지나서 마시기 시작했다. 개봉했을 때와 1시간 후와 그 후에 따라 시시각각 맛이 달라졌다. 시간이 갈수록 풍부한 풍미가 살아나면서 부드러운 단맛이 입안을 맴돌았다. 베리향과 초콜릿 향을 중심으로 기분좋은 로즈 향 등 꽃향이 퍼졌다. 풍미를 ..

분류 : 화이트 와인, 디저트 와인 생산지 : 캐나다 빈티지 : 2007 생산자 : 이니스킬린(inniskilin) 알콜 도수 : 10% 품종 : 비달 100% 일시 : 2020.12.25 노트 1 : 오래된 빈티지의 와인이라 와인을 뜯을 때 코르크가 부서졌다. 맛이 상했을까봐 조마조마하면서 열었는데, 괜찮은 듯 했다. 코르크 조각이 와인에 들어가는 바람에 급하게 로스팅해서 마셨다. 오래된 와인이 갖는 갈색이지만 투명한 갈색을 보여준다. 지난 번 마셨던 귀부와인과 비슷하지만 더 투명하다. 불빛에 비춰보니, 잔 아래에 선홍색이 돈다. 블랙베리향과 카라멜향이 진하게 느껴진다. 진한 시럽같기도 하면서 입에 닿는 맛이 끈적하다. 과일향이 감돌면서 극강의 단맛을 보여준다. 입안에 단맛이 오래도록 감돈다. 매혹적인..

금육복(중국술) 3성 생산지 : 사천성 의빈시 알콜 도수 : 52% 제조법 : 1년 숙성 주재료 : 고량(수수), 밀, 옥수수, 쌀, 찹쌀, 정제수 종류 : 중국 백주 향 : 농향형 노트 1 : '우량예'를 만든 중국 사천성 의빈시에서 고급술의 대중화를 위해 기획한 두 가지 술('경주'와 '금육복') 중 하나로 '경주'보다는 고급 버전이다. 뒤에 별이 몇 개냐에 따라 많을 수록 좋은 술이다. 원래 중국사람들이 좋아하는 숫자는 3,6,8인데, 3은 완전한 숫자, 6은 흘러간다는 류(流)와 발음이 같아, 인생살이 막히지 말고 흘러가라는 뜻, 8은 크게 번창한다는 뜻의 발(發) 발음과 같기 때문이다. 이런 근거로 이 술의 이름인 '금 (황금) 육(막힘없이) 복' 은 황금과 복이 넘치기를 기원한다는 뜻을 담고 ..

분주 이름 : 분주 생산지 : 산서성 분양시 행화촌 알콜 도수 : 52% 제조법 : 1년 숙성 주재료 : 고량(수수) 종류 : 중국 백주 향 : 청향형 노트 1 : 이 분주와 관련해서 당나라 때 '두목'의 유명한 시가 있다. 淸明(청명) - 두목[각주:] 淸明時節雨紛紛 (청명시절 우분분) 청명일엔 비가 부슬부슬 내려 路上行人欲斷魂 (노상행인욕단혼) 길 가 나그네 넋 나가게 한다네. 借問酒家何處有 (차문주가하처유) 주막 어느 곳에 있는지 물으니 牧童遙指杏花村 (목동요지행화촌) 목동이 멀리 살구꽃 핀 마을 가리키네. 목동이 가리킨 행화촌에서 만든 술인지라 술병에는 이 시의 마지막 두 구절이 쓰여 있다. 이 '분주'는 중국 8대 명주의 하나로 목넘김이 부드럽고 달콤하다. 중국에서는 이 술이 무색으로 투명하고 ..